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Millè - Arcipelago Muratori

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Millè - Arcipelago Muratori
Millè - Villa Crespia
Franciacorta Brut Millesimo 2007
MILLÈ è uno Chardonnay in purezza frutto di un assemblaggio di vini prodotti con
uve coltivate in diversi ambienti della Franciacorta. Un NUOVO modo di concepire il metodo Franciacorta.
Prima di essere imbottigliato per dare il via alla seconda fermentazione alcolica,
tipica di tutti i Franciacorta, Millè è affinato in acciaio per oltre 30 mesi mantenendo in costante agitazione il deposito fine ricco di lieviti. Il vino tranquillo in acciaio
è protetto dall’ossidazione e più ricco in mannoproteine che lo stabilizzano dal
punto di vista proteico e tartarico. Dopo questo lungo periodo di sosta sulla feccia
fine, il vino viene imbottigliato con lo sciroppo di tiraggio. In bottiglia rifermenta
per altri 30 mesi e più.
L’affinamento in acciaio prima dell’imbottigliamento consente di godere di un
millesimo potendone apprezzare la fresca e piacevole longevità. Ecco MILLÈ: la
somma delle due tecniche dove la percezione di freschezza viene ampliata e
mantenuta costante nel tempo.
Superficie totale vigneti
12,6 ha
Forma di allevamento
Spalliera potata a cordone speronato bilaterale
Numero di viti per ettaro
5.000
Uve
Chardonnay
Vinificazione
Tradizionale in bianco
Fermentazione alcolica
In acciaio, lieviti selezionati in azienda. Temperatura <17° C
Fermentazione malolattica
Spontanea
Affinamento e maturazione
In acciaio sui lieviti per oltre 30 mesi
Rifermentazione e affinamento sui
lieviti
In bottiglia per 30 mesi e più con lieviti selezionati in azienda
Sboccatura
Almeno 70 mesi dalla vendemmia
Tipologia di gusto
Brut
Gradazione alcolica
Tra 12,50 e 13,50
Temperatura di servizio
6-8° C
Formati in commercio
0,75 L - 1,50 L
Profilo Sensoriale Villa Crespia - Franciacorta
Acidità
Tostato
Lievito
10
Finezza perlage
Struttura
5
0
Vegetale
Fruttato acerbo
Speziato
Fruttato maturo
Agrumi
Rosa
Florale dolce
Millè - Villa Crespia
Franciacorta Brut Millesimo 2007
Millè is a Blanc de blancs made by a blend of wines produced with grapes cultivated in different landscapes of Franciacorta. A NEW way to conceive Franciacorta
method.
Before bottling to make second fermentation taking place, as it happens for every
Franciacorta wine, Millè is, indeed, aged in stainless steel for more than 30 months
maintaining constantly moved the yeast deposits. Still wine in stainless steel is protect from oxidation thanks to yeast mannoproteins able to stabilize it from the proteically and tartarically point view . After this long period on the yeasts that also
enrich the amount of flavor precursors, the wine is bottled together with liqueur de
tirage. In the bottle it ferments again for other 30 months and more.
The fining in stainless steel before bottling allows to taste a millesimè that is still rich
in freshness and longevity. Here is Millè: the sum of two techniques where perceptions of freshness is emphasized and kept constant for longer.
Total vineyards area
12.6 ha; 31.1 ac
Training system
Pruned espalier at bilateral spurred cordon
Number of vines per Hectare
5,000 (2,023 per acre)
Grapes
Chardonnay
Vinification
Traditional, in white
Alcoholic fermentation
In stainless steel tanks with yeasts selected on the estate.
Temperature <17° C (62.6° F)
Malolactic fermentation
Spontaneous
Maturation
In stainless steel tanks on the yeasts for more than 30 months
Rifermentation and aging on the
yeasts
In bottle for more than 30 months with yeasts selected on
the estate
Disgorging
At least 70 months from the harvest
Type of dosage
Brut
Alcoholic content
Between 12.50 and 13.50
Service temperature
6-8° C; 42.8-46.4° F
Bottle sizes available
0.75 L - 1,50 L
Sensory Profile Villa Crespia - Franciacorta
Acidità
Tostato
Lievito
10
Finezza perlage
Struttura
5
0
Vegetale
Fruttato acerbo
Speziato
Fruttato maturo
Agrumi
Rosa
Florale dolce
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